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Tauss, Roter Traminer Vergrößern

Tauss, Roter Traminer

00009

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spontanvergärung mit Naturhefen, 2 Wochen Maischestandzeit, minimale Schwefelgabe, Holzfaßlagerung, grob filtriert, minimale Schwefelgabe
 
 

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29,00 €

Technische Daten

Alkoholgehalt 13%
Inhalt 0,75l
Jahrgang 2016
Farbe bernsteinfarben
Sorte Roter Traminer
Lagerfähigkeit mindestens 10 - 15 Jahre
Ausbauart großes Holzfaß
Maischestandzeit 2 Wochen
harmoniert zu Fisch, Fleisch, Weichkäse, Süßspeisen
Vegan Ja
Allergene O - Sulfite: Schwefeldioxid und Sulfit in einer Konzentration höher als 10 mg/Liter (E220 - E228)
Zertifizierter Demeterbetrieb Ja

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ROTER TRAMINER ­H­
AT­BIO­301, VEGAN
LINIE Hohenegg, - H - (Orange Wine)
BODEN
kalkhaltige lehmige Sande – Opok, karger Boden
(Kalkmergel)
PFLANZJAHR D.
REBSTÖCKE 1959
ERZIEHUNG
Eindrahterziehung, 2 Strecker, 3500 Rebstöcke pro Hektar
HANG­
NEIGUNG 26 bis über 50 %
WEINGARTEN
Biologisch-dynamische Bewirtschaftung nach
DEMETER-Richtlinie, Boden begrünt mit natürlichem Bewuchs, keine Düngung
LESE
von Hand, Selektion der Trauben im Weingarten
AUSBAU
Rebeln, spontan auf der Maische vergoren, Pressen, in
kleinen, gebrauchten Holzfässern vergoren und
2 - 3 Jahre gelagert, biologischer Säureabbau, zeitweise
Batonnage, 1 x Pumpen bei der Flaschenfüllung
FILTRATION bei der Füllung eine grobe Klär

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