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Ö1 Beitrag zum Thema Orange Wines

Medienberichte

Vielen Dank an das Ö1 Team von Moment Kulinarium für den wunderbaren Beitrag!

Moment – Kulinarium *

Freitag
29. November 2013
14:40

Weißwein wie Rotwein. Die Sache mit den „Orange Wines“.

Gestaltung: Alois Schörghuber
Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger.

„Radikaler Purismus“, das ist die Reaktion auf den Gipfelsturm der „Kellertechnik“ im Weinbau. Seit Jahren experimentieren eine Reihe von renommierten Winzern damit, nach der Ernte der Trauben möglichst wenig daran „herumzudoktern“.

Spontangärung statt Reinzuchthefeeinsatz mit „Duftgarantie“, wenig bis gar keine Schwefelung und langer Kontakt des Trauben-Mostes mit den Schalen. Vor allem bei Weißweinen ist das sehr ungewöhnlich. Aber genau von dieser Methode, die in Georgien schon vor Jahrhunderten praktiziert wurde, stammt der etwas irritierende Name dieser tanninhaltigen Weißweine. Sie haben „Orange-Töne“ oder funkeln bernsteinfarben.

Eine Annäherung an Weine mit großem Erklärungsbedarf und höchst abenteuerlichen Geschmackserlebnissen. Für Eingeweihte eine Art Revolution!

Hier geht’s zur Sendereihe Moment Kulinarium

Egon-Julius

Egon-Julius

Vor rund 15 Jahren machte ich das erste Mal Bekanntschaft mit den naturbelassenen Orange Wines. Die Stimmigkeit dieser Weine und ihre besonderen Winzer, waren für mich sofort spürbar! Als gebürtiges „Wirtshaus-Kind“ hatte ich schon immer viel Einblick in die Gastronomie- und Touristikbranche gehabt. Ich habe mir in den letzten Jahren – in zahlreichen Gesprächen mit Winzern – viel Wissen über diese Art der Vinifizierung sowie den bio-dynamischen Weinbau angeeignet. Somit habe ich mir das Ziel auferlegt, diese handwerklichen Weine einer interessierten, wertschätzenden und aufgeschlossenen Personenschicht zugänglich zu machen!